2012年7月24日 星期二

澳門美食地圖(作者親身實踐版)


一,澳門半島

答:三盞燈區域

1,馮記豬腳姜(早餐值得-試)

地址:三盞燈圓形地街市熟食檔


2,紅街市的龍天燒臘查號的火肉飯和烤鴨,心得話雞飯值得-試!


3,雅的馨緬甸美食餐廳(還有那個馬拉盞撈麵確實很好吃)

一間有多年曆史的正宗緬甸美食,做法正宗正是他們的賣點,每一款美食,都由正牌緬甸師傅主理,而且座位擺設十分舒適。

特色自創美食--膠兜面。老闆自創的特色膠兜面,有咬勁不用多說,最重要是吭後滿口蛋香,全部真材實料。而雞就是滑嫩,雞味香濃,全部採用雞腿和雞翅膀。椰汁的香料,全部購至正宗印尼食品店,咖哩的質素十分高,香而不辣。咖哩椰汁膠兜面,香氣撲面,吃後保證回味冇窮!

獨創紫米豆漿。外形漂亮,香氣四溢,清香幼滑,而且十分健康,幫助排毒,促進腸道健康,更可以keep fit!是最新的健康飲品。獨創紫米豆漿,是女士們的至愛

地址:飛能便度街27號

4、添記牛雜

蒜蓉醬牛雜,一點點辣口,口感豐富! !搭配新穎! !神仙豆腐,鹽焗蛋

地址:三盞燈圓形地熟食檔(馮記豬腳姜對面)


5、禮記冰淇淋(雪糕三文治就是威化餅夾著三種口味的雪糕,味道和包裝也比較特別)




六十多年冰淇淋老店

禮記冰淇淋以椰子,香竽,香芒味冰淇淋和紅豆雪條聞名,還有現在已經少見的冰淇淋三文治和雪磚。

懷舊的裝潢,保持六十年前的風格呢,更吸引喜歡懷舊的客人。

地址:荷蘭園大馬路荷蘭花園大廈旁


6、文記云吞面:(附近一間聯記麵店的手打麵更是一絕,不吃後悔!)

秘方處理雲吞、面底及湯水。包雲吞的蝦都是挑了蝦腸,而每日也是新鮮製造。大大粒充滿了鮮肉香及鮮蝦的爽甜及彈牙口感,鮮味​​而不肥膩。所以尤魚雲吞面也是很多人愛吃的小食之一。每晚也是有很多人前來,20斤雲吞天天沽清,要吃到每天就要請早了!

地址:渡船街美心餅店的對面

營業時間:下午07:00至零晨01:00


7、四哥小食

遠遠看到“四川酸辣粉”五個大字,原來這間以四川小食作為招徠的食店叫作四哥小食,遠遠就能看見十分明亮的招牌。四哥小食自開業以來,每一晚都大排長龍,營業時間由下午五時半至凌晨五時,吃夜宵也是不錯的選擇。四哥小食同時也提供外賣服務,遊客可以在酒店叫外賣,便能舒適地享用美味的四川小吃了。四川竟有蠔仔餅,四川是內陸地區,沒有蠔仔,因此沒有蠔仔餅,但因為這兒是澳門,而且四哥小食最有名就是蠔仔餅,蠔仔餅是即叫即煎,中間有咬勁,外層香脆可口,蠔仔十分鮮味,一吃就不能停。新鮮即磨豆漿,鮮豆漿,甜甜的,入口即有一股香濃的黃豆味。澳門大熱的四川菜,四哥小食在澳門已有四年曆史了,現在於新馬路開設了旗下分店–四哥火鍋,可見支持者甚多,街坊、遊客也慕名而來。當你嘗試四哥小食後,你就可以在此吃到屬於澳門人的四川味了。

地址:澳門渡船街2號Q鋪營業時間:下午5:30至凌晨5:00


8、賈伯樂提督街群威大廈附近有間售賣印尼糕點、小吃和特色調味料的餅店,卻對會給你帶來驚喜。



B.新馬路—議事亭前地—大三巴—大馬路區域



1、瑪嘉烈葡撻(比較適合只逗留澳門一天旅遊者,不過早些去會好些,要排隊買啊!鬱悶)
該店的老闆娘瑪嘉烈正是澳門葡式蛋塔鼻祖――安德魯先生的前妻,因發現安德魯有外遇,最後離婚,各人開設蛋塔專門店,而安德魯先生已在2007年逝世。除蛋塔外也有出售葡式小食,每口都是正宗的葡國風味。松化香濃葡式蛋塔,每日新鮮出爐,口味香濃,十分細滑,濃郁的蛋香在口中徘徊,外層松化,是一款美味的葡國小吃。配合香濃的冰咖啡,美味就這麼簡單。而馬鈴薯布丁,口感就跟馬鈴薯一樣,採用新鮮馬鈴薯製造,每一口都回味無窮。其他推介:馬鈴薯布丁;冰咖啡;酸乳酪;車厘子芝士蛋糕。

Tel:28710032、28527791 行出大路(殷皇子大馬路),當你看到一排金舖的時候,就是瑪嘉烈葡撻到啦,就是金鋪後面的小巷(與金鋪成平行線的)。地址:南灣馬統領街金來大廈17號B地下

營業時間:星期一至六上午06:30至晚上08:00;星期日上午09:00至晚上07:00



2、生利咖啡麵食(個人感覺不怎麼好,魚片等於魚味道的蝦片而已)

生利咖啡麵食位於瑪嘉烈葡式蛋塔旁邊,特色美食就是炸魚片。

鬆脆可口,不油不膩,一口咬下,就化在口中,回味無窮。

地址:馬統領圍72號



3、榮記豆腐麵食

子承母業,榮記豆腐的老闆自小跟隨媽媽賣豆腐,賣了20多年,然後開了店鋪,賣了30多年,發揚母親的事業,與豆腐結下不解緣。位於十月初五街的榮記豆腐,滑溜溜的豆腐花,散發出濃濃的黃豆香味,每一口都回味無窮,一種平民小吃,平凡卻不失智慧,如斯美味的小食,你能抗拒嗎?在豆腐花上倒進花奶,培感幼滑。一杯清涼香滑的豆漿,喝完仍然齒頰留香。
地址:果欄街47號

營業時間:上午08:00至下午06:15



4、祥記面家

小街不長,蝦籽招牌面,據說這面是用竹子壓擀出來的。蔡先生推崇他家的自製蝦籽和麵湯,說這麵湯一喝就知道用料上等,沒加味精。

地址: 福隆新街和鉅記手信挨著


5、餃餃鎮-餃子專門店

店裡所賣的餃子很特色很多,只有在餃餃鎮才吃得到的。

香荽魚蓉餃,甘筍水晶蝦餃,餃子皮加入了甘筍汁(紅蘿蔔)做成所以會呈橙紅色,光是餃子皮已經夠創意了;餃子的餡料是由一隻又大又新鮮的蝦仁配上半肥瘦的豬肉所組成。
.碧綠菠菜餃,外皮是用菠菜汁加上麵粉搓成皮,餡料選用豬肉和菠菜混合,肉汁豐富之餘又加上菠菜清爽的味道,兩種味道結合後吃起來不會覺得膩,再多吃幾顆也沒問題。

.豆漿鮮蝦雲吞(餛飩)豆漿大家經常會喝到,但是用豆漿做餛飩的湯大家應該沒試過吧,這道菜就是用豆漿做湯加上鮮蝦餛飩,餛飩皮里可是包了好大一隻蝦仁。

.香煎豆沙餅,豆沙餅外皮很脆,咬下去的口感很鬆化,而豆沙餡吃下去不會太甜還有一陣餘香,這陣香味是什麼呢?原來他們在豆沙中放了陳皮。

地址:仁安里5號A
前往方法:在新馬路下車後先步行至議事亭前地(噴水池),沿著行人區一路走下去,玫瑰堂,繼續走下去, 這條街兩邊商店多, 邊走邊逛, 注意看牆上的廣告牌就會看到。


6、小上海鍋貼

在噴水池前往大三巴途中經過小泉居店側的巷子,就在巷子裡面。這個店鋪開業多年,有很多澳門市民是從小吃到大的,有空就會跑來這邊買十元八塊回味一下童年。

馳名生煎包(每個1.5元)及煎鍋貼(每個1.2元),皮薄餡靚,餡料選用新鮮豬肉,入口鮮美,外皮香軟,再經巧手煎成,提醒各位咬下去要小心,否則窩貼裡的肉汁噴到別人就不好了,再配合一杯新鮮香滑豆漿,甜味適中,誠為最佳小吃,而其它上海小食:春捲,蒽油餅,鮮肉包等等都是值得一試的。

注意:這家店早上11:00後開店

地址:乾草裡3號地下


7、潘榮記「減蛋」金錢餅(是流動檔的形式經營的,有些小市民的風味。)

特區政府旅遊局網站所強力推介的澳門必試小吃之一!連郵政局推出【澳門昔日風情】系列郵票中亦有「潘榮叔在造金錢餅」的畫像!

那【潘榮記】的「減蛋」金錢餅又是什麼一回事呢?原來金錢餅也又有分「加蛋」和「減蛋」兩種。 「加蛋」顧明思意就是用加多些雞蛋作原材料啦!而「減蛋」餅的製法是用多些麵粉、少些蛋黃、完全不放蛋白,要花費更多的搓揉功夫和成本,但按這比例製成的金錢餅每一塊都會特別金黃、鬆脆無比,入口立即散開,頓覺甜而不膩,不知不覺已吃掉一整塊,但其濃濃的蛋香味道卻仍會「流連」在口腔中,久久不散!這就是【潘榮記】「減蛋」金錢餅「一枝獨秀」的滋味。

這裡是「散賣部」,只需5元已可買來一個滿足。若想大量購買,可以去賣草地大砲台街1B地下的【潘榮記】地舖,

用料最好人情味更老!不講不知,【潘榮記】的金錢餅原材料可是相當「國際化」,用的是澳洲牛油、日本麵粉、南韓沙糖和中國鮮雞蛋,各取其酥香、質優和黃澄,配上炭火,令金錢餅的香、松、清甜滋味發揮至極致。

還有一種味道,那就是潘榮叔兩夫婦用心加入餅中的人情味!其實他們年紀已不輕,子女又各有所成,卻堅持不退休享福,就是不想客人因吃不到金錢餅而失望。只要他們仍有力氣,【潘榮記「減蛋」金錢餅】的香氣仍是會傳至澳門每一個角落,吸引一個又一個「憐香」客到訪尋寶。還有買雞蛋捲和鳳凰卷

地址:議事亭前地


8、大堂街秘方炸雞(在沒有肯德基之前的澳門,已經是不錯的了。)

在新馬路郵局後面的小路上,有一家門面不大的店,這家店專門賣炸雞,在澳門是十分有名的,很多人都說比肯德基好吃。炸雞用的炸漿是老闆用了特別配製的漿粉,而雞是選用上等的好雞,再依照祖傳秘方加上十多種香草醃製,使得炸出來的炸雞表面香脆可口,裡面的雞肉嫩滑多汁。

還有它的薯條很特別,是連皮炸的,不是一條條的,是一塊塊的。吃起來別有一番滋味。油炸東西吃多了始終不好,但老闆想的很周到,裡面還有涼茶,讓你降降火。店裡還有其它甜品,例如:合桃糊、杏仁糊、芝麻糊、湯丸大家也可一試。
地址:澳門大堂街14號A、B鋪氹仔廣東大馬路百達花園AD鋪


9、小熊貓米粉 

有香腸、魷魚、豆牙,加了雞絲,湯顯得鮮,還是值得一試。

推薦:招版辣沙湯麵

地址:板樟堂,賣草地街,大堂巷交界(盧氏大屋斜對面)。


10、恆友魚旦

老闆經營了十多年, 到了今天仍然每天在店鋪親力親為, 當我們問他食物引人之處時,老闆說:”第一是用料新鮮、上乘,第二就是配上自製的咖哩膏。 ” 看著老闆的微笑, 就知道他多年的努力已經取得回報。

恒有魚旦的著名食物有魚旦,蟹子丸,麵筋,芝士腸等等,其他新鮮食物還有大白菜,西蘭花,金菇菜等,最著名當然是咖哩膏。老闆自製的咖哩膏,採用秘製配方,辣而不麻,全部選用上乘的香料,濃濃的咖哩香味慢慢地滲入味蕾,感覺十分特別,不太鹹,吃完後不會感到口乾,而魚丸則很有咬勁,鮮味十足,令人再三回味。恆友的自創咖哩膏,是手信的另外一個好選擇。美味的香腸,魚丸等普通食物,加上秘製的咖哩汁後味道可是一絕!

地址:板樟堂街一條小巷內



11、九記冰室

在門口,可以看見種種充滿懷舊色彩的裝修和佈置。來到這家超過五十年曆史的老字號冰室,你不得不試這裡自製的雪糕:椰子、咖啡、芒果、菠蘿、鮮橙、雜果、香芋、巧克力和草莓,全部用舊式玻璃杯盛載上來,每份三個雪糕,沒有人造色素,不論是澳門人或遊客,都喜歡在這裡談天說地,另外,這裡的豬扒包也是不可錯過的食物。還有很多澳門地道美食

地址:中區(新馬路)羅結地巷9號B 28375716上午08:30至下午06:00



12、潘威記

一間自家製造和售賣歐式甜品的店鋪,潘威記最初是一檔街頭燒味,然後轉形售賣小食,到了2004年,老闆的兒子修讀完歐式甜品後回澳,潘威記則改成售賣甜品,所有用料均經過嚴格挑選,質量自然有保證。 (有兩個鋪面,還有一檔是賣飾品的)

推薦:(葡式)芝士火局蛋。巧克力泡芺,酥化的外皮,加上倒在泡芺上香濃細滑的巧克力,咬一口,藏在泡芺內的軟心巧克力溜了出來,滋味非常!柳橙巧克力。甜甜的柳橙夾在濃滑的巧克力內,感覺甜蜜細膩,甜品,本該是這樣!芝士蛋糕真是不同凡響,拿在手上,感覺到相當有質量,原因是落料夠足。每一口,香濃的芝士味不斷的散發出來,口感香滑,不可不嘗!

地址:天神巷41號(天神巷:進入議事庭前地靠右邊的大路直走,過了銀行,有一小段距離,向右看)


13、賢輝咖啡店

推薦:招牌牛利蛋包和豬扒包。豬扒包,絕對比得上大利來的,便宜三份一不止。

地址:議事庭前地對面的巷,直走,左手邊



14、國華戲院內的盈盈小食

可麗餅。可麗餅來自卡法國宮廷,上面覆含著濃稠香軟的起司,更有風味獨特的煙熏肉片,香甜不膩的沙拉及口味非凡的醬料,訨庶愛不釋手。可麗餅在歐洲已經在上百年的歷史,發源地是法國西北部有名的城市布列塔尼(Brittany)繁衍至今,是一種極具平民特色的點心。可麗餅不但有各式口味,而且以多采多姿的樣貌呈現在世人眼前,近幾年更受到世界各地的歡迎,在澳門也成為許多人喜愛的點心之一。

盈盈小食的可麗餅不僅滿足您對美食的需求,也是逛街最佳的零嘴。

地址: 澳門白馬巷2號(國華戲院地下B鋪)



15、三元粥粥品專家

三十餘年老字號。門口大大的一個粥字,正是美味的標記.走到福隆新街,是澳門人家喻戶曉的粥品店。

美味鮮肉丸加蛋粥。還沒坐下已經聽到噹噹聲,細看之下原來是師傅打肉丸的聲音,師傅以十分快的速度,打出近似圓球形的豬肉丸,老闆鄭先生說他們肉丸美味的秘訣,在於新鮮二字。他一概不用硼砂粉,因此肉丸入口較軟,肉質結實。而粥的香滑,就來自湯碗底的生雞蛋。當師傅將滾燙新鮮的肉丸粥倒進碗內,一拌,如絲的蛋花便告出現,令本來已綿軟的粥更添香滑。 「這是外公教我的。」鄭先生說,上一代的智慧結晶,造就了這一代的輝煌。

美味的粥,魚皮還有生雞蛋。從進入三元粥品店開始,已經感受到老闆的熱情,充滿街坊感覺的店內裝潢,充分體現出三十餘年前澳門的風土人情,每一口軟綿綿的粥,都是澳門人經歷風風雨雨後的成品。

加了蛋的粥當然滑得不能再滑。不過也有些人不喜歡生雞蛋,因為會令粥變得比較稀,其實不加蛋也一樣很好吃,更能吃出粥味,所以如果不想吃雞蛋記得要事先聲明哦!

開張三十餘年以來,菜牌從未作絲毫更改.

地址︰ 澳門福隆下街44號地下電話:853-28573171

營業時間︰ 7am-11am,7pm-12:30am 。中午休息。

交通︰於新口岸乘的士約$15 ; 乘巴士為每位$2.5

鎮店之寶:三元及第粥,材料豐富,包括肉丸,粉腸,豬肚,非常美味。



C.其他區域


1、南洋粿條麵食店

一間開業二十年的店鋪,主要特色是:用潮州和越南方法烹調粿條,湯底美味,材料新鮮,彈牙爽口的粿條(粿條:一種東南亞的特色美食,即金邊粉) 。熱騰騰的豬雜粿條端上,香濃的豬肉香味揆鼻而來,新鮮的豬雜,鮮甜可口,粿條口感一流,很有咬勁,湯底香濃,卻不油膩。鮮甜清新的越南鮮牛肉河。
地址:下環街77號A

營業時間:上午08:00至下午02:00、下午03:00至下午06:00


2、西灣安記(遊覽松山回來必去的好地方,豬扒包的確是真材實料!)

一間歷史悠久的老店,經歷多次澳門大事,依舊屹立不倒,最有名的美食就是嫩滑多汁的豬扒意粉。豬扒嫩滑多汁,外層香脆,很有咬勁,意粉煮至剛剛熟,選用意大利的意粉面條,做法正宗,是中式和西式的完美配搭,茄汁是自家調製的,不會太酸,甜甜的,口味獨特,滿口幸福好滋味,搭配成一幅美妙的圖畫。
特色美食――海鮮炒烏冬,熱騰騰的端上來,香氣撲鼻,把新鮮的海鮮,如蝦,墨魚丁,魚塊等和日式烏冬一起炒,香口非常,十分有特色。
地址:在得勝馬路附近



二、氹仔


1、山度士葡國菜

推薦:鴨肉飯,招牌葡式炒蜆,馬介休球。

地址:官也街


2、莫義記大菜糕(大菜糕就是像啫喱的食物,邊走邊吃,確實是享受。)

莫義記大菜糕在澳門已經有八十多年曆史了,澳門人老中青三代無人不知、無人不曉,老闆憑著刻苦的精神,自創出多款不同口味。莫義記有多款不同口味的大菜糕。芒果大菜糕,蓮雪糕,木糠布丁,甘蔗汁。

地址:氹仔官也街9A

營業時間:星期一至五上午07:00至晚上07:30;星期六日上午07:00至晚上09:00


3、大利來咖啡室(生意火了,豬扒的製作差了。)

豬扒包出爐時間15:00,兩片味道像蒜香包的麵包夾著一片豬扒,肉嫩多汁,和麵包吃簡直是絕配!

地址:官也街



三、路環

1、安德魯餅店(一程巴士需40分鐘左右,時間允許的話的確值得。)

葡橽的老店,位於路環島,創於1989年。後來由於兩夫妻離婚了,作為妻子的瑪嘉烈就在澳門區開設了<瑪嘉烈蛋撻>與之競爭味道方面,瑪嘉烈比較濃,比較甜。而安德魯則比較淡一點。吃那個好?那當然是──全都吃了再說! !這樣的美味怎能選擇呢!來澳門記得一定要吃呀!

地址:路環島路環巿中心撻沙街1號地下
(澳門大學店:氹仔澳門大學圖書館旁)



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